生物の代謝にパラドックスがあります{.地球上のほとんどの生物は生き残るために酸素を必要としますが、酸素は、反応性酸素種を生成することで生物を損傷する可能性のある高度に反応性の分子でもあります。抗酸化代謝中間体と生成物と酵素間の相乗的協力により、DNA、タンパク質、脂質などの重要な細胞成分は、酸化的損傷から保護されています.抗酸化システムは、一般に2つの方法で抗酸化効果を達成します{4}}物質は細胞の重要な成分に損傷を引き起こします{.しかし、これらの反応性酸素種には、生化学反応における酸化還元シグナル伝達分子として作用するなどの重要な細胞機能もあります.したがって、生物における抗酸化系の役割は、これらの物質を完全に酸化する物質を完全に除去することではありません。
細胞で産生される活性酸素種には、過酸化水素（H2O2）、下卵形酸（HCLO）、ヒドロキシルラジカル（・OH）などのフリーラジカル（O2）.ヒドロキシルラジカルは非常に不安定であり、ほとんどの生物療法では、等式では、等しい反応があります。主に、過酸化水素の金属触媒還元（E {. g {.、フェントン反応）.これらの酸化剤が脂質過酸化またはDNAの酸化または酸化などの鎖反応を開始することにより、細胞を損傷し、DNAとタンパスを処理します。がん.タンパク質への損傷は、酵素活性を阻害し、タンパク質の変性または分解を引き起こす可能性があります.
反応性酸素種は、体の代謝プロセスにおける酸素の消費によって生成され、エネルギーを生成する電子輸送チェーンのいくつかのステップは、特に重要な副産物.としてスーパーオキシドアニオンを生成することができます。中間体は「漏れ」し（電子を失います）、正常な電子輸送鎖から飛び出して、酸素分子をスーパーオキシド陰イオンに直接還元することができます.過酸化物は、複合体I .などの還元されたフラボタンパク質の酸化によって生成されますが、これらの酵素は酸化を生成するかどうかにかかわらず、酸化を生成します。また、植物、藻類、シアノバクテリアの光合成中に、特に高放射線強度.の下で、.反応性酸素種も生成されます.でも、カロテノイドは、細胞とセレン産の大量のセレン産層に及ぼす大量のイエアンのセレン産物とセレン産の大量を保護するために、過剰な光を吸収する光療法剤として作用します。また、高放射強度{.カロテノイド、ヨウ素、セレンによって引き起こされる細胞の酸化的損傷を相殺し、抗酸化物質として作用し、過剰還元的な光合成反応中心と反応することにより、反応性酸素種の産生を避けることができます.}